1. L’église Saint-Laurent

Édifiée au XI^ème siècle, l’église paroissiale d’Ollioules est de style roman provençal primitif (classée monument historique). Elle est agrandie au XV^ème et au XVII^ème siècle avec l’ajout de chapelles latérales et d’un clocher surmonté d’un campanile en fer forgé. La vierge baroque en marbre blanc et les fonds baptismaux proviennent de l’ancien couvent des franciscains.

2. Le quartier médiéval

En passant par la rue Baudin ou par le chemin de Notre-Dame, vous pouvez admirer les porches à arcades et les façades de maisons de style médiéval.

3. Le Château féodal

Construit au X^ème siècle par les Vicomtes de Marseille au sommet du village, le château servait de relais pour la transmission de signaux d’alerte. Une bonne condition physique est requise pour accéder aux vestiges du château mais la montée vaut le détour car la vue sur Ollioules et ses gorges y est exceptionnelle.

4. Le quartier Renaissance

Entrées datées de l’époque de Louis XIII, fenêtres ornées de gypseries, portails en anse de panier à accolades, sont autant de particularités architecturales qui caractérisent le quartier Renaissance de la ville d’Ollioules et plus particulièrement dans les rues Marceau, Gambetta et Hoche.

5. Les artisans d’art

Céramistes, sculpteurs, ferronniers, mosaïstes, joailliers… de nombreux artisans d’art jalonnent le centre ancien. Flânez à travers les ruelles pour découvrir ce riche patrimoine culturel.

6. Le canal des Arrosants

Ce canal, aménagé au Moyen Âge, tire ses eaux de la Reppe et arrose les jardins, les lavoirs et les moulins depuis toujours. Lors de votre promenade, observez au fil de l’eau des resclaves, barrages permettant à l’eau du Béal de changer de rive, et des martelières, petites écluses qui servent à répartir l’eau du Béal entre les différents utilisateurs.