C’est l’évènement le plus attendu de la rentrée, ce vendredi 10 septembre, à 9h30, les Halles de Toulon seront officiellement inaugurées. Pour fêter cet évènement très attendu, Biltoki, aux côtés de la Métropole TPM et de la ville, propose à tous un week-end festif et joyeux, avec des animations, ateliers, concerts,...

En effet, après 20 ans de fermeture, les Halles de Toulon reprennent vie et avec elles, ce quartier emblématique du cœur de ville, son attractivité d'antan, son âme. "Les Halles sont tout à la fois un lieu de convivialité, de proximité et un élément remarquable du patrimoine architectural de notre coeur de ville", explique Hubert Falco. Le public va pouvoir de nouveau déambuler dans ces murs remplis d'histoire. L'occasion pour les Toulonnais, métropolitains ou encore touristes de passage de découvrir et/ou se réapproprier la place Raspail et ce magnifique édifice Art déco entièrement rénovée par TPM.

A savoir que le projet dans sa globalité a été récompensé du Prix national de la meilleure rénovation urbaine de France ! Ainsi, venez, dès à présent, déambuler dans les différents étals des 25 commerçants présents sur le site et profitez de ce nouveau concept porté par la jeune entreprise basque Biltoki, gestionnaire du site. 

" Il y a eu un long travail de sélection avec l'aide des acteurs locaux pour choisir les artisans qui ont pris place dans les Halles de Toulon. Tous ont des étoiles dans les yeux à l'idée de faire vivre de nouveau ce lieu emblématique de la Métropole." Ajoute Jean-Rémi Mulatierri, capitaine des Halles de Toulon Biltoki.

Le programme du week-end

Installation d’une « Fan Zone » : dans le cadre du respect des règles sanitaires en vigueur et afin de garantir la sécurité de tous, un dispositif de type « Fan Zone » sera mis en place (3 accès seront prévus : rues Alezard, des Boucherie et Jean Aicard).

Afin d’associer l’ensemble des commerçants, une déambulation musicale dans tout le centre ancien est prévue pendant les 3 jours avec un arrêt sur chaque place.

Vendredi 10 septembre

Matin 

INAUGURATION OFFICIELLE et ouverture des portes au public

9H30 : Inauguration officielle puis déambulation dans les stands et dégustation des produits

Journée :

• Émission en live des Halles - Info 83
• Animations gastronomiques « à la découverte des halles » : repas/panier dégustation/animation sur les stands commerçants
• Animation braséro extérieur : Cuisson viandes, poissons etc.
• Soir (18h30-22h) 
• Animation : DJ Set extérieur - Herbie Lite

Samedi 11 septembre

Journée : 

• Animations gastronomiques « à la découverte des halles » : repas/panier dégustation/animation sur les stands commerçants + Animation braséro
• Espace kids - 15h-18h : Jeux en bois XXL
• Animation musicale (12h-14h) : Groupe live - Back Stream
• Animation braséro extérieur : Cuisson viandes, poissons etc.

Soir (20h30-22h00)

• Animation musicale : Groupe live - Bande à Part

Dimanche 12 septembre

Toute la journée :

• Animations gastronomiques « à la découverte des halles » : repas/dégustation/animation/offre sur les stands commerçants
• Animation braséro extérieur : Cuisson viandes, poissons etc.

Animation musicale :

• 12h-14h : Fanfare
• 14h30-16h00 : La farigouleto

Espace kids - 13h-16h : Jeux en bois XXL

Biltoki, l'endroit qui rassemble 

Biltoki signifie « l’endroit qui rassemble » en basque. Depuis sa création en 2009 au Pays basque, cette entreprise familiale crée et exploite des halles gourmandes; son concept, à la croisée du marché traditionnel et des « food courts », répond parfaitement aux attentes de la clientèle contemporaine. Pour réhabiliter les halles toulonnaises, Biltoki s’est associé à l’agence stéphanoise Cimaise Architectes.

Une rénovation architecturale dans l'esprit des lieux

Le projet s'est appuyé sur le réaménagement de la place Raspail et de son environnement pour ouvrir les halles vers la ville. Le bâtiment d’origine ayant une forte identité et faisant partie du patrimoine des Toulonnais, ses éléments clés ont été conservés tout en l’ouvrant vers l’extérieur pour en faciliter l’usage. Ainsi les ouvertures existantes sont agrandies et vitrées pour laisser entrer plus de lumière. À l’intérieur, une ambiance chaleureuse est privilégiée avec l’utilisation de matériaux nobles (panneaux bois, sol sombre, grandes vitrines lumineuses…). Un travail particulier sur la lumière va mettre en avant les produits présentés et donner au lieu une vraie convivialité.

Une locomotive pour tout le quartier

Le projet de réouverture des Halles est accompagné d’une requalification du quartier. L’îlot situé entre la rue des Boucheries et les Halles a été démoli, permettant ainsi une vue sur les Halles à partir de la rue d’Astour. Une place avec une fontaine a été créée avec la reconstruction au nord d’un immeuble qui hébergera dès septembre le CAUE ; une grande salle en rez-de-chaussée accueillera des expositions autour de l’architecture.

A l’arrière des Halles, l’immeuble du Crédit Municipal est entièrement réhabilité en logements de qualité. Autour des Halles, les accès à ce quartier, (rue des Boucheries, rue d’Astour, rue Alezard) sont entièrement rénovés. Les rez-de-chaussée acquis par les collectivités territoriales sont réhabilités et proposés à des activités en accord avec le futur exploitant des Halles. La démolition de l’îlot Raspail s’inscrit dans la volonté de créer un flux commerçant, ouest-est partant de la rue Pierre Sémard et allant jusqu’à la Porte d’Italie.

"C’est en effet une locomotive pour le quartier, de nouveaux investisseurs sont attendus prochainement, avec près de 3000 m² de surface commerciales exploitées, c’est-à-dire environ une trentaine de commerçants (dont de grandes enseignes) qui viendront compléter l’offre proposée dans les halles sans leur faire concurrence." Précise le directeur général adjoint de VAD.

Esther Poggio, figure de la Résistance

Depuis 1956, les Halles de Toulon portent le nom d’Esther Poggio. Née le 18 janvier 1912 à Toulon, Esther Poggio était l’aînée d’une famille de cinq enfants et aidait ses parents, revendeurs de fruits et légumes aux Halles de Toulon et exploitants agricoles au Pont-de-Suve. Cette jeune femme audacieuse, courageuse et déterminée, aurait caché des armes dans la cave de son stand familial des Halles de Toulon, lors de la Seconde Guerre mondiale, pour les Francs-tireurs et partisans (FTP). Avec sa soeur Mireille, elle quitta peu après Toulon pour rejoindre ses parents à Menton. Elle intégra un réseau de renseignement sous le pseudonyme « La Marquise » et servit de boîte aux lettres et d’agent de liaison entre les réseaux de l’Isère et Menton. Elle fut arrêtée par la police allemande, dans les locaux du Conseil National, en venant relever le courrier. Elle fut fusillée à Nice le 15 août 1944, jour du Débarquement de Provence des Forces Alliées. Elle avait alors 32 ans.

Que trouve t-on dans les halles ?

Ce sont près de 25 stands de commerçants de bouche qui vont animer ces halles gourmandes, ainsi qu’un café Biltoki à l’entrée, pour offrir aux Toulonnais et aux visiteurs un espace convivial et chaleureux. A l’étage et en plein air, un rooftop de 180 m² permet de savourer un apéritif ou une salade avec une vue unique sur les toits de la ville. 

« Il y a une culture gastronomique très riche ici… », annonce Jean Rémi Mulattieri, le capitaine Biltoki des halles. Les commerçants de bouche ont été sélectionnés par Biltoki à partir d’un cahier des charges précis et exigeant : complémentarité avec les activités déjà présentes dans le secteur, convivialité, diversité, produits locaux et de saison. Primeur, boulanger, boucher, fromager, rôtisserie, poissonnier, écailler, caviste, il y en a pour tous les goûts et tous les palais! Tous sont convaincus de l’avenir des Halles au sein du coeur historique dans lequel tout est mis en place pour créer les conditions d’un renouveau culturel, commercial et social.

Infos pratiques

Horaires

Lundi : fermé
Du mardi au jeudi :
8h30 à14h30 et 16h30 à 19h30
Vendredi et samedi :
8h30 à 14h30 et 16h30 à 22h30
Dimanche : 8h30 à 16h

Accès

Place Vincent Raspail à Toulon

Contact

www.biltoki.com
toulon@biltoki.com
+33 (0)5 59 58 11 67

* Photo Conférence de presse  © TPM-Olivier Pastor - de gauche à droite :  David de Araujo – directeur territorial Var - Caisse des dépôts et consignations / Jérôme Chabert – Directeur Général Var Aménagement Développement / Hubert Falco – Président de la Métropole TPM – Maire de Toulon / Romain Alaman – Directeur général et Co-fondateur de Biltoki / Jean-Rémi Mulattieri – Capitaine des Halles de Toulon / Jean-Baptiste Arène - directeur général adjoint de VAD.