facebook

 
Arbre

Pistachier lentisque

Omniprésent dans le paysage provençal, il est l’un des piliers de la flore méditerranéenne, et pousse sous forme d’arbuste dans les garrigues et les maquis.

Ses petits fruits rouges en été deviennent noirs à maturité. La graine est identique aux pistaches et peut être préparée en la faisant bouillir avec des petites fèves, du blé et des pois chiches, à la cuisson, arrosée légèrement avec de l'huile d'olive. Cette préparation de graines de lentisque est très appréciée notamment dans l'Est Algérien. Le pistachier lentisque est aussi appelé « l’arbre à mastic » car sa sève est utilisée pour la fabrication d’une gomme à l’odeur prononcée, utilisée en pâtisserie, confiserie et pour la fabrication de liqueur ou de cosmétiques.