Cette plante aux fleurs jaunes que l’on retrouve souvent dans des bouquets de fleurs séchées dégage une odeur de curry. Cette fleur indigène est très résistante, ne craint pas le soleil et s’adapte bien aux sols calcaires. Feuilles persistantes, grises, devenant presque blanches en été et formant une masse arrondie. Elle est originaire de l'est du bassin méditerranéen.

Produisant des fleurs jaunes en été et début d'automne, l'extrémité de ses tiges et de ses fleurs sont utilisées à des fins médicinales : anti-inflammatoire, antibactérienne, antifongique, diurétique, fébrifuge... Autrefois, l'immortelle était également utilisée dans le traitement des rhumes.